Fenouil moulu
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Le fenouil ou fenouil commun est l'espèce sauvage cultivée de fenouil, dont plusieurs variétés en découle. Généralement vivace parfois bisannuelle, il est cultivé pour le renflement bulbeux et charnu de ses feuilles imbriquées les unes dans les autres utilisée en alimentation.
En cuisine, c'est un légume dont toutes les parties, racines, feuilles et graines, sont comestibles. Son goût est proche de celui de l'anis. Il est souvent associé aux poissons, aux mélanges de légumes, en salade ou aux soupes... On peut le consommer cru ou cuit. Les graines de fenouil (en graines ou poudre) sont utilisées comme épice ou aromate.
Le fenouil ou fenouil commun est l'espèce sauvage cultivée de fenouil, dont plusieurs variétés en découle. Généralement vivace parfois bisannuelle, il est cultivé pour le renflement bulbeux et charnu de ses feuilles imbriquées les unes dans les autres utilisée en alimentation.
En cuisine, c'est un légume dont toutes les parties, racines, feuilles et graines, sont comestibles. Son goût est proche de celui de l'anis. Il est souvent associé aux poissons, aux mélanges de légumes, en salade ou aux soupes... On peut le consommer cru ou cuit. Les graines de fenouil (en graines ou poudre) sont utilisées comme épice ou aromate.
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Description
Le fenouil est utilisé en herboristerie et phytothérapie, cependant ses « vertus » médicales ne doivent pas être surestimées.
- Partie utilisée : racine et fruits
- Propriétés : carminatif, galactogène, diurétique, emménagogue, expectorant, antispasmodique.
- Mode d'emploi : huile, poudre, infusion.
C'est une des quatre semences chaudes des anciens, répertoriée ainsi à cause de son importante action carminative et eupeptique. On l'utilise donc en cas d'aérophagie, ballonnement, digestion difficile, nausée, maux d'estomac...
Pour la mère qui allaite, l'infusion au fenouil est réputée aider les nouveau-nés ayant des maux de ventre.
Les fruits amers sont parfois utilisés comme expectorants dans des tisanes ou des sirops antitussifs, ou comme décontractants ou carminatifs dans différents médicaments.
Son huile a également la réputation d'être galactogène.
À haute dose, le fenouil entraîne convulsions et abattement.
détails du produit
10 Produits
Fiche technique
- Conservation
- Au sec et à l'abri de la lumière
- A consommer avant
- Voir étiquette sur le paquet
- Origine
- TURQUIE
- Nom botanique
- Foeniculum vulgare
- Allergènes
- Peut contenir des traces de graines de sésame, céleri, moutarde, gluten
Références spécifiques
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